Un frenazo para arrancar sonrisas

La Venta El Frenazo de Los Barrios está recaudando dinero para la asociación Proyecto por una sonrisa, que trabaja con niños enfermos de cáncer y sus familias. Dona un euro por cada comensal Articulo de nuestros compañeros cosasdecome.es, a los cuales agradecemos enormemente la labor tan grande que realizan por defender y difundir todo lo relacionado […]

50 recetas para que tus comidas de Navidad huelan y sepan a Cádiz, por Cosas de Comé

Publicado el Domingo, Diciembre 4, 2016 por Cosas de Comé Agradecer a la web  Cosas de Comé por su labor de difusión de la gastronomia de la provincia de Cadiz, os dejamos con el enlace de su articulo. pinchar aqui Te ofrecemos una colección de propuestas en clave gaditana para que todos tus invitados te den […]

Las torrijas rellenas de la pastelería El Cobre

Foto: Cosasdecome Nombre del descubrimiento: Torrija rellena Lugar: Pastelería El Cobre en Algeciras. Día del hallazgo: Domingo 28 de febrero de 2016 Tapatóloga  descubridora: Cosasdecome Apartado científico: Meriondología, la ciencia de la merienda (más datos aquí) El estudio de las torrijas es una de las disciplinas de la ciencia de la Tapatología con más expertos. […]

25 Cocineros Gaditanos te hacen el Menú de Navidad (versión 2015)

Ofrecemos 25 recetas de la provincia con las que puedes triunfar en estas fiestas. Hay 10 aperitivos, 10 platos principales, 5 postres y cinco vinos para acompañar Sabemos que quieres lucirte en esas comidas navideñas para la familia o para los amigos, así que aqui tienes a 25 cocineros de la provincia, poniendotelo fácil y […]

Feria Gastronómica en Algeciras del 8 al 12 de Octubre

Cruzcampo Street Food Tendrá lugar en el parque María Cristina y aglutinará desde carpas de bares del Campo de Gibraltar que ofrecerán sus especialidades hasta tiendas gourmet o camiones de comida ambulante. También habrá actuaciones musicales y exhibiciones de cocina. La muestra se quiere repetir por toda Andalucía El parque María Cristina de Algeciras,  acogerá […]

Programación cultural en Algeciras para este Otoño 2015

Cada  principio de mes  habrá  sesión de monólogos en el teatro Florida, con las actuaciones de Miguelete (2 de octubre), El Monaguillo, Tomás García y Miky de Dkai (6 de noviembre), Manu Sánchez (4 y 5 de diciembre) y Santi Rodríguez (8 de enero). También contaremos  todos los meses con obras de Teatro en el […]

Bulerí lanza un “Queso Negro” con leche de cabra payoya

El curioso producto creado en la Sierra de Cádiz por Iñaki Xalabarde tiene forma de morcilla y está aromatizado con especias y tinta de calamar. Fue  presentado en la feria del queso de Villaluenga y su exito fue tan grande que ya tiene una gran demanda de pedidos para su comercialización. Texto: Benjamín Colsa Iñaki […]

Sábado 9 de mayo al mediodía: Jornadas del arroz en la calle Sevilla de Algeciras

Siete bares ofrecerán cada uno una tapa diferente realizada con este producto y la regalarán con la cerveza Siete establecimientos de la calle Sevilla celebrarán el próximo sábado día 9 al mediodía una singular jornada gastronómica. Cada uno de ellos tendrá ese día un arroz que regalarán en tapas a los clientes que pidan una […]

El bocadillo “de concejales” de la Venta La Cantina en Castellar

En nuestra sección de cosasdecome os dejamos con otra maravillosa publicación de Pepe Monforte y uno de sus “descubrimientos”:  Venta la Cantina en Castellar. El establecimiento de Castellar ofrece una divertida oferta de desayunos como este el de “Indiana Jones” o el “Pizza Jau” Texto: Pepe Monforte La Venta está a pie de carretera. La […]

La Escuela de Hostelería de San Roque demuestra las posibilidades de las conservas de Tarifa en la alta cocina

La Escuela de Hostelería de San Roque demuestra en una comida las posibilidades de las conservas de Tarifa en la alta cocina Texto: Pepe Monforte  Como siempre agradecer a nuestros compañeros de cosasdecome por la magnifica labor que desarrollan. —————————–                              ——————————————– El menú comenzó […]

Los desayunos gigantes de las ventas de Algeciras

Las tres ventas situadas a la entrada de la ciudad, en la carretera que viene desde Tarifa, se caracterizan por ofrecer tostadas de pan cateto gigantescas. En dos de ellas las teleras las cortan a lo largo y no a lo ancho  articulo de Cosasdecome. Texto: Pepe Monforte Desayunar en las ventas es una de las […]

Albóndigas de ternera en salsa de almendras de Chac Mol

El restaurante de Algeciras, especializado en cocina mejicana elabora estas albóndigas a las que le dan un toque picante con chile de árbol. Con un toque picante, son otra manera de preparar las albóndigas. Así las hacen en Chac Mool Taco Bar, un establecimiento de Algeciras especializado en cocina mejicana. Han sido una de las […]

El pan nuestro de cada día; Restaurantes de nuestra provincia donde elaboran su propio pan

Varios restaurantes de la provincia optan ya por elaborar su propio pan, un producto que cada día valoran más los clientes Texto: Pepe Monforte En tono de broma hemos hablado en muchas ocasiones de la prueba de la pulguita, de como saber de antemano si un bar va a a poner o no buenas tapas en función […]

Tres arroces diferentes en una misma paella en La Línea

El nuevo restaurante aLevante sirve unas originales paellas en las que se alternan arroces con hasta tres sabores diferentes en un mismo recipiente El tema consiste en colocar en la paella, la especia de sartén de grandes dimensiones que se utilizan para cocinar este  plato, unos separadores que dividen el reciipiente en tres partes, en […]

Receta de Borrachuelos (pestiños) al estilo de la pastelería La Plata

La famosa confitería de Los Barrios elabora esta versión de este dulce navideño típico del Campo de Gibraltar En Los Barrios, como en otras poblaciones del Campo de Gibraltar,  se le llama a los pestiños borrachuelos. Su composición es muy parecida y la de borrachuelo es una denominación que también se utiliza en la zona […]

El Cabrero de Bolonia saca a la venta un queso de cabra payoya ecológico de 16 kilos

Lo venderán en porciones, que serán cortadas delante del público, en el belen viviente que tendrá lugar este fin de semana en el castillo de Guzmán El Bueno de Tarifa. La recaudación se destinará a fines sociales cosasdecome.es 16 kilos y 240 gramos pesó este queso en la báscula tras un año y medio de […]

El turrón del albañil en la Tarifeña

La pastelería La Tarifeña estrena unas nuevas especialidades con mazapán y mantequilla inspiradas en la centenaria confitería Bornaechea de Miranda de Ebro. También tienen un turrón salado con piñones y sal de los esteros de la Bahía de Cádiz La pastelería La Tarifeña de Tarifa estrena este año nuevos turrones en una gama que alcanza […]

La empresa algecireña ortiguillas.com, venta de erizos con todos sus papeles

La empresa algecireña ortiguillas.com pone en marcha unos curiosos puntos de venta de este marisco popular en la provincia. Se trata de carritos donde se expenden, con registro sanitario, en docenas listos para consumir. Ya ponen un carrito los fines de semana en la plaza Neda y tienen previsto situar otro en la plaza Mayor […]

Veinte dulces navideños y turrones hechos en Cádiz que merecen no dejar ni las mijitas

Tes qui ya…El Almendro Veinte dulces navideños y turrones hechos en Cádiz que merecen no dejar ni las mijitas (incluye fotos) Puedes seguir todo esto y más en la magnifica web sobre gastronomía de la Provincia de Cádiz en cosasdecome.es Texto: Pepe Monforte Todos los años triunfa el anuncio de los turrones de El Almendro que vuelven […]

Del 4 al 8 de diciembre: Ruta del Ibérico en Tarifa

Participan 27 bares que ofrecerán tapas realizadas con productos derivados del cerdo. Ofrecemos la lista completa de participantes y las tapas que pondrán Un total de 27 establecimientos de Tarifa participan desde el próximo día 4 de diciembre y hasta el 8 en la segunda ruta del ibérico, un evento en el que los bares […]

Recetas de nuestra tierra: Los garbanzos con langostinos de la Blanca Paloma

Reportaje de nuestros compañeros de la web cosasdecome.es Es uno de los potajes marineros de más éxito junto al menudo de chocos. El restaurante La Blanca Paloma de Jerez fue uno de los primeros en hacer este plato. Pepe Caballero, su propietario, señala que fue en 1992, cuando los hizo por primera vez, poco después de abrir su establecimiento. […]

Recetas de Nuestra Tierra: Conejo en salsa

Receta típica de Medina, Alcalá de los Gazules, Benalup y Paterna – Versión de Marina Borrego del Bar Cádiz En nuestra sección cosasdecome , seguimos acercando la gastronomía de nuestra Provincia. El conejo en salsa es el guiso más clásico para comer en la janda este animal. Una de las recetas más conocidas es la que […]

Cosas de Comé: Tronco de atún en aceite con cebolla escabechada al pimentón

El famoso cocinero Falsarius Chef contribuye a la serie “Cocineros en conserva” con esta fórmula en la que combina el tronco de atún de la conservera Marina Real de Tarifa con cebolla, aceitunas negras y romero El gran cocinero de las latas, el gurú “en aceite” como es conocido en medio mundo, Falsarius Chef, el […]

Del 26 al 28 de septiembre: Ruta de la tapa de La Línea

Participan 35 establecimientos que ofrecerán desde tapas, postres y cócteles. Aquí la lista de todos los participantes y las propuestas que ofrecen La Línea celebra este fin de semana, del viernes día 26 y hasta el domingo día 28, una ruta de la tapa con la que pretenden también celebrar el día del turismo. En […]

Espetos de sardinas del chiringuito El Garito en Palmones

Como siempre nuestro agradecimiento a la web Cosasdecome por la gran difusión y conservación de un patrimonio muy nuestro : “el comer” por la tan extraordinaria labor que realizan.  A continuación incluimos el articulo por ellos publicado donde recomiendan visitar Chiringuito El Garito en Palmones. El tapatólogo José Luis López Guio a través de la página de […]

Recetas de nuestra Tierra: Croquetas de Choco

Las croquetas de chocos se han convertido  en un clásico de los bares de Cádiz y ya se encuentran en muchos establecimientos. Uno de los pioneros en servirlas fue el Bar Los Melli de Tarifa, que las sigue teniendo como tapa. En homenaje a ellos recordamos su receta. Gracias una vez más a nuestros compañeros […]

Recetas de Nuestra Tierra: Moruna de rape y langostinos versión del Restaurante La Marina

La moruna es una preparación típica del Campo de Gibraltar. El investigador Manuel Ruiz Torres, especialista en gastronomía de esta zona, señala en una conferencia que pronunció en el IX taller de Gastronomía Gaditana organizado por el Grupo Gastronómico Gaditano en el año 2008, que se realiza habitualmente con sardinas que se guisan, una vez quitadas las espinas, con cebolla, […]

Recetas de Nuestra tierra :Abajá Algecireña

Receta típica de Algeciras – Versión realizada por el cocinero Miguel Angel Rubiales de La Cruz Blanca de Jerez Miguel Angel Rubiales conoce bien esta receta. Se formó en la prestigiosa Escuela de Hostelería de San Roque. Es una sopa de pescado, de las que se hacían en los barcos pesqueros con lo que había. El […]

FIDEOS CON COQUINAS: Versión realizada por Camilo Correro del Mesón El Copo

Receta típica de Algeciras – Versión realizada por Camilo Correro del Mesón El Copo Los fideos con coquinas son un plato típico de Algeciras. El Copo realiza esta versión a la que añade también gallineta lo que refuerza su sabor a pescado. Se trata de una sopa típica marinera de las que hacían los pescadores ya sea […]

Recetas de Nuestra Tierra: El atún en manteca “Mama Curra” del Mesón El Copo

El plato nació con este restaurante, uno de los más prestigiosos del Campo de Gibraltar y aunque tiene ya más de 30 año se continúa haciendo con la misma receta que un día le transmitiera a Manolo Moreno, el fundador de El Copo, Curra Lozano. En honor a ella este plato, que se ha convertido […]

Recetas de Nuestra Tierra: Sopa tomate al estilo Los Barrios

Una vez más dar las gracias a nuestros amigos de Cosasdecome por preocuparse y preservar nuestra gastronomía, y por mostrarnos recetas como estas.  Receta típica de Los Barrios – Versión realizada por Antonio Hidalgo de la Venta El Frenazo   La sopa tomate es un plato común a toda la provincia, pero en algunas zonas se hace […]

Recetas de Nuestra Tierra: Raya a la manteca negra del restaurante Los Remos

Una receta mítica del restaurante Los Remos de San Roque realizada además con un pescado de dificil tratamiento como es la raya. La fórmula de Alejandro Fernández y Nati Mateos, utilizada en Los Remos se basa e una antigua receta del Conde de los Andes. Recetas sacada de la web Cosasdecome a la cual agradecemos la propagación […]

Recetas de Nuestra Tierra: Puchero Gaditano

– Receta típica de toda la provincia – Versión recogida en el libro Gastronomía y Cocina Gaditana de Carlos Spínola Como siempre agradecer a la web:  Cosasdecome por dar a conocer la gastronomía de nuestra Tierra y facilitarnos su difusión. Versión del puchero gaditano del restaurante El Duque de Medina. Foto: Cosas de Comé. Reproducimos la […]

Tortas de manteca al estilo de Medina

Receta típica de Medina – Versión realizada por Inmaculada Guerrero con una receta de su abuela Rosario Valiente Castro   Tortas de manteca. Foto: Cedida por Inmaculada Guerrero Parrado Como siempre agradecer a nuestros compañeros de la fabulosa web: CosasdeCome por el magnifico trabajo de difundir la cultura gastronómica de nuestra Provincia   por todo el mundo […]

El arroz caldoso con langostinos de Casa Manolito

Es uno de los arroces más famosos de la provincia. Se hace con langostinos, de los de Sanlúcar, pelados y de los que se ven. Muchos clientes, incluso de fuera de la provincia, acuden a probarlo a este restaurante situado en el polígono industrial del Trocadero en Puerto Real. El arroz caldoso de Casa Manolito. […]

El arroz caldoso con langostinos de Casa Manolito

Publicado  por Cosas de Comé Es uno de los arroces más famosos de la provincia. Se hace con langostinos, de los de Sanlúcar, pelados y de los que se ven. Muchos clientes, incluso de fuera de la provincia, acuden a probarlo a este restaurante situado en el polígono industrial del Trocadero en Puerto Real.   El […]

Papas aliñás de la Venta Vargas. Un clásico de la Provincia

Papas aliñás de la Venta Vargas Publicado el Sábado, Agosto 7, 2010 por Cosas de Comé Esta receta tiene cerca de 90 años y es una de la fórmulas más celebradas de este plato tan conocido en la provincia. Como rasgo característico, sobre la receta más “de libro” lleva un poco de tomate picado   Las […]

Albondigas guisás en amarillo

Receta típica de toda la provincia – Versión realizada por Rosa Prius del Bar La Pastora “Casa Naca”   Agradecer a nuestros compañeros de Cosasdecome por la gran difusión que hacen de nuestra gastronomía y de nuestra tierra.Gracias a  Pepe Monforte y a todo su equipo. Las albóndiga en amarillo de El Naca. Foto: Cosasdecome En la […]

Recetas de Nuestra Tierra: Tartar de Atún Rojo de Almadraba

Tartar de atún rojo de almadraba  Es una verdadera exquisitez para los amantes del pescado y de las nuevas experiencias de  sabores y texturas. El atún rojo es inconfundible por su carne roja, que puede llegar a recordar a un buen entrecot de ternera o buey, con un sabor intenso y a la vez suave, su […]